DADA RESTAURANT

red fish produce restaurant

Dada er en bæredygtig restaurant, der med en legende tilgang til madlavning fokuserer på lokale råvarer i et dogmefrit univers.

Åbningstider

Tirsdag-onsdag: 17.30-00.00 (køkken lukker kl. 22.00)
Torsdag-lørdag: kl.16.00-01.00 (køkken fra 17.30-22.00)

Menu

Dada’s efterår 495 | Drikkemenu 450

Svampeboullion, grøn jordbæreddike
Blåmuslinger, løvstikkecreme, morgenfrue
Saltet kongemakrel, majroe, dild, hibiscus & rose kombucha
Tartar, tomat & saffran gele, semi-dried tomater, syltet sennep
Sangria sorbet, oliven olie, sort peber
Allumettes, purløg, creme fraiche, eddikepulver
Dehydreret gulerødder, røget smør
Hjortfilet, syltet løg, kantareller, majs, morkelsauce
Macarons, kvædeganache
Brombærsorbet, mælkecreme, rødvinssyltet bær, urter
 

A la carte

Surdejsbrød, oliven olie 35
Blandet oliven 45
Røget mandler 45
Popcorn, rosmarin, parmesan, hvidløg 35
Josephine østers, frossen migonette 35 (pr. stk)     

Perlebyg, ærter, majs, østershatte, piment d'espelette 225
Havtaske, fennikel, hasselnødder, bakskud sauce 295
Krogmodnet striploin fra Rævhede, løg, kryddersmør 325


Brombærsorbet, mælkecreme, rødvinssyltet bær, urter 65